
1合炊きのおいしさを極める!
お茶碗 1杯、1合のご飯のために生まれた、ご飯釜1合です。
1合炊きだと、どの家電製品よりも、この商品が最もおいしく炊けると思います。
釜や土鍋によって炊き方も変わりますが、このコセールご飯窯1合は15分火にかけ後は蒸らすだけで炊けます。火力も中火でいいのでカセットコンロで十分おいしく炊けます。
ごはんだけではなく煮物や味噌汁なども、またオーブン調理もできます。遠赤外線効果で具材の火入れが違います。


粗めの土がおいしくする

金属鍋の3〜4倍多く遠赤外線を放射と言われている土鍋です。
遠赤外線は土よりも石のほうが多く発せられるため、コセールご飯窯は、粗めの土で肉厚に作られています。
コセールシリーズは、遠赤外線効果をより多く発する土鍋になります。

〇遠赤外線による内部加熱
遠赤外線は食材の内部まで浸透し、お米の澱粉を効率的にアルファ化します。アルファ化とは、お米のデンプンが糊化し、消化吸収しやすい状態になることです。
〇旨味を凝縮
水分の蒸発速度を抑えながら加熱できるため、食材の旨味や栄養を閉じ込めて、より美味しく仕上げます。
〇保温性(むらし)に優れる
土鍋は熱を蓄え、遠赤外線を放射し続けます。そのため、火を止めた後も余熱でじっくりと蒸らしが進み、ご飯がおいしくなります。

美味しさを引き出す「ゆっくり加熱」
コセールご飯窯は肉厚設計のため熱伝導率が低く、お湯がすぐには沸きませんが、これこそが美味しさの秘密です。
お米などのでんぷん質は、60〜70度で糊化(粘りが出る)、50〜60度で糖化(甘みが生まれる)という重要な変化を起こします。
この大切な温度帯をゆっくり保ちながら加熱できるのが、熱をじっくり伝える土鍋の特性。だからこそ、ご飯本来の甘みと旨味がしっかり引き出されるのです。
沸騰時の泡の発生が桁違い

この土鍋は、釉薬の微細な割れ目から極めて細かい蒸気バブルが発生します。細かい泡が鍋底から絶えず立ち上がり、お米一粒一粒に熱を均等に伝えることで、粘りすぎず、粒立ちの良いふっくらご飯に仕上がります。
この微細な泡の動きは、炊飯器の釜でも重要視されている要素で、香りと旨味を逃さず閉じ込める秘訣です。

ご飯窯と言えば、ほぼドーム型の蓋になります。
このコセールのご飯窯は三角形に見えるほどドームがきつくなっています。この蓋の形が蒸気を激しく対流させ炊きムラを防ぎます。
また、蒸らしの間にも対流を促し全体を均一な温度に保ってくれます。
蓋は炊飯にとても重要で、炊飯時に開け無いようにしてください。
内蓋はありません、内蓋は吹きこぼれを防止するために使用されます、コセールのご飯窯は円筒形で高さがあるので、何度も炊いていますがほとんど吹きこぼれません。



コセールご飯窯のまとめ
〇大量に放出される遠赤外線。
〇熱伝導率の低さから50〜70度をゆっくり時間をかけて。
〇微細な蒸気バブルがひと粒に味を閉じ込めて。
〇ドーム型の蓋でムラのない仕上がりに。

みそ汁やとろ火で煮込む料理など、ちょっとした一品料理に重宝します。コンパクトサイズでコンロの邪魔もせず、端っこの火力の小さい場所でも十分に煮込み料理ができます。
ひと粒がしっかりしているので冷めてもおいしい

ひと粒がしっかりしていて旨味もあり、歯ごたえもしっかりあります。おにぎりが特に美味しいですね、土鍋で炊くとパサつきがなく、モチっとした食感がしっかり続きます。
写真のアイテム 八角箸 箸置き お櫃



4th-marketは使うたびに愛着が増していくような質感。毎日の暮らしの中で利便性が向上する機能性を普段使いに活かせるものつくりのメーカーです。
三重県四日市市を中心に土鍋などが生産されている萬古焼、土鍋の国内シェア70〜80%を占める圧倒的な土鍋の産地で作られており、その四日市で焼物を生業とする「山口陶器」「竹政製陶」「三鈴陶器」「南景製陶園」、この4つの窯元が集まり創った会社なのが4th-marketです。
それぞれの持っている技術を活かし、大量生産ではなく徹底的に手間ひまを掛けてものづくりを追求したい4つの窯元が理想を求めて作った商品です。
素材 | 耐熱陶器 |
サイズ | W16×D16×H14.5cm |
カラー | 白 黒 黄 |
メーカー | 4th-market |
シリーズ | cocer |
生産国 | 日本 |
耐久年数 | 耐久年数10年以上 大切に使えば一生 |
その他 | ※レンジ・オーブン・直火可 |
総内容量 | 850ml |
商品番号 | 【 4th-1286 】 ←ご連絡、問合せ時この番号がわかりやすいです。 |
天然素材 自然由来素材 | 自然界に存在する素材をそのまま、または最小限の加工や精製を経た商品となります。 |
化学薬品不使用 合成化学物質不使用 (Non-toxic) | 製造過程や素材の処理において、人工的に合成された薬品(洗浄剤、防腐剤、漂白剤、着色剤、防カビ剤など)を使用していない商品です。 |
環境負荷の少ない素材 (Biodegradable) | 土に埋めた場合、微生物(バクテリア・菌類など)によって分解され、最終的には水・二酸化炭素・有機物など自然な形に還元される素材の商品です。 |
無毒性 | 鉛、カドミウム、BPA(ビスフェノールA)などの有害化学物質を含まない素材で作られている商品です。また、食器の塗装・プリント・コーティング剤にも無鉛塗料、BPAフリーの商品となります。 |
こちらの商品はラッピング不可となります。 |
〇宅配便 送料650円です。 〇税込3,980円以上で送料無料となります。 〇時間指定、日にち指定可。 〇コンビニ受取可。 〇郵便局受取可。 〇国際配送(EMS)にて海外発送できます。 International shipping is available |
土鍋ご飯に必要などうぐ
COORDINATE
シリーズやセットのご案内
■土鍋
4th-market コセール 5号鍋
税込5,060円
■とんすい
4th-market コセール とんすい
税込1,100円
■土鍋
4th-market コセール8号鍋
税込7,590円
■土鍋
4th-market コセール9号鍋
税込9,130円